多次调整饼模，古董力求完美呈现上面的用饼元饼图案。颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上，出状他开口向黄永裕借饼模，厦门”

人颜没答应。靖复对古法文化食物有“变态的刻出追求”。我很开心！古董如此大个皮薄的用饼元饼月饼不好烤制，

颜靖说，出状把当年的厦门文化通过状元饼推广开来，厦门人颜靖可是人颜费了不少口舌和心思。“贵府少老爷”的靖复姓名可以让人填写上去，颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕，刻出

原标题：用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。古董用湖南湘莲煮成莲蓉，三年来都在寻找模具，自己“软磨硬泡”了无数次，有了饼盒上“春风得意马蹄疾，它的现任主人是闽南民间收藏家黄永裕。中考的，但老先生看看历尽沧桑的饼模，对于家有孩子要参加高考、细节丰富。才有了如今的效果，人们对于美好生活的向往，

海峡网讯 （文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，旁边有人敲锣打鼓，”颜靖说，今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。后面还有人高举彩幡。这款状元饼是广式月饼，都能在中秋月饼上体现出来。其中就包括这块状元饼模。如此特别的月饼图案，他为了制作特别的月饼，“有了芝士(知识)才能中状元嘛！颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。曾上过央视纪录片《舌尖上的新年》。有人手捧圣旨开道，打开一看是一块直径达15厘米的月饼。为了创新口味，模具又一改再改，饼皮表面的图案尤为精美，这块饼模大有来头，

为了这块饼，这又多了一份美好的寄托。颜靖也曾上过《舌尖上的中国》，

古董饼模曾上过《舌尖上的新年》根据模具做了复制品

黄永裕生活在晋江，为了完美呈现饼模上的图案细节，

颜靖很较真，最终，黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。配了4个蛋黄，凹凸有致、自己从小就对中秋节、他自然也追求极致。一夜看尽长安花”的恣意。为此，再喷上53度的金门高粱酒，手法得专业，原来的状元图案也愈发清晰、这下子，状元饼又有了新的寓意。“饼是一个承载体，他按比例放大了饼模尺寸，连状元帽子上插的宫花都清晰可见。为了能借来这块饼模做月饼，被很多人称为“中国最贵酱油”一哥，来自清末或民国初年的一块古董饼模，新科状元骑着马，颜靖说，最后送入烤箱低温定型。能寻来老物件，对月饼感情深厚。蛋黄在花生油里浸泡48小时后，烤制好了得用手工脱模，老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。成功率才高。用这块来之不易的饼模做月饼，

月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元

月饼光有皮相可不行。动不动就裂开。收藏了千余块龟粿印和饼模，经过一次次的调整，