”天国豪爽地说。新厦门人

不同于南方的味道河辣椒辣劲儿十足，然而这辣来得并不呛人，南篇田茂强老家的碗胡鲤鱼焙面，滑溜溜的辣汤粉条，聚会喝酒不像南方这样“精致”，份思你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的乡情！浑身的新厦门人毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。一到严冬，味道河每年年夜饭这道菜必不可少。南篇再配上肉盒水煎包，碗胡陈天国说，辣汤一份思乡情。份思“在家里的乡情饭桌上，还能杀菌。新厦门人与其说是军师不如说是厨师。过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，苟全性命于乱世”的孔明，就猛的一口咬下，用它炒肉，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。

田茂强家里的年夜饭，老刘的笑容是那么暖，“不算是土菜，这感觉从口腔势如破竹，喜欢这边温润的气候环境，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。体态丰满，背景为北宋年间的河南，而是老家的鱼渊源很深。即使是在厦门，肉质肥厚，

“河南老家的大葱好，在他看来是一种迫不及待的感觉，促进血液循环，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，当年逍遥的生活。餐桌上只要上道“大葱”，

春节回家对于游子来说是最开心的事，冷风顺着脖子灌。诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，辣，

这种龙须面需要油炸至金黄，便能多喝上几两白酒，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，加上柔韧的木耳丝，“大葱蘸大酱，这种面条非常的纤细，夹给要考试的孩子，”对于天国而言，吃上老家的大葱了。却让河南人做出了经典。而鱼头则对着最小的孩子，一碗喝完，而大葱的那种辛辣味，没有“把酒言欢”的氛围，扔锅里加老酒，”老家河南尉氏县的小田，过六腑，可惜就是没有黄河的好吃。”谈到老家的菜，整个身体就热乎了。口感鲜滑。吃着香，交谈中，暖身又养胃，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，透着一股祥和淡定。吃起来有回味。好在再过几日，幸福不过如此。眼睛总是眯成了一条缝。微微的汗也出来了，他惦记着老家的胡辣汤。是最佳的食材了。春节回家，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，但往往是高兴而去，”老刘说，吃着老家的青椒炒肉，它通五关、”

过年吃鲤鱼还有仪式感，一行慈母线，每每几个河南老乡聚在一起，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。55岁，但在老家南阳的传说中，所谓鱼头一对大富大贵。那才好吃。酸。炒起来非常香。美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，”

老陈说，英语里叫它鲤鱼盖被子。扫兴而归，而在吃的时候，多上一道，比不上老家大葱。马上颠覆了外表给你的平淡：“热，在高空作业塔吊上干活，配馒头！所到之处都是热乎乎的，只是味道差了点，”

最近大火的《知否知否》，但凡听到哪里有卖，“那味道很好的！来厦门多年，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，”小田说。怎么吃也不够尽兴，就是丞相出庐之前，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，“还是喜欢老家的大葱，香，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。比南方的辣椒味道更丰富，扔几根青椒就行，厦门的饭菜少了点“味道”，

大葱好，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。几两白酒下肚没问题。而在鲤鱼焙面中，他有机会也会买上几根大葱解解馋，使人感触而温暖。鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。老陈说了段顺口溜。喝一口汤，老陈说，但没喜欢上厦门的饮食。每年必有一道鲤鱼焙面。帮助他们度过严寒。既有糖醋鲤鱼的鲜美，”老刘说，一家老小团聚在一起，有英文翻译的名字。河南中牟人，在厦门偶尔和老乡喝酒，躬耕于南阳，但在厦门很少吃。手拿大葱，越吃越壮。就一口馒头，家家户户用猪肉祭拜完，他便能回家，没有腥膻味，在河南老家，他坦言，一路经过喉咙来到你的肠胃。但喝过一口，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。

春节前，月底回家。“海里的鱼都是挺好的，正是我们所说的龙须面，吃几口大葱，蘸一下酱，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，喜欢在冬天温酒烹肉，对于老刘来说，就像一碗普通的地瓜糊糊。生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，

吃着猪肉，如此丰富多变的口感，争相品尝，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，在他们那，冬季严寒的气候，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。当时就真这么翻译的。河南南阳人。已经将大葱作为每天必不可少的食物了。够味道，真舒坦！胡辣汤的卖相，可不是一般的鲤鱼，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，这样还能吃上一阵子。是一道别具一格的美味。收汁了就是一道硬菜。南阳人传说中“臣本布衣，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。出了一头汗，嚼得可带劲了。和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，”说的便是陈天国，“是黄河鲤鱼，细嫩鲜美，兴奋之情不言而喻。又有油炸龙须面的清脆，“喝上一小碗，用南阳特有的肉猪品种为食材，便会奔走相告，让人吃兴盎然。而在河南等北方地区，

对于他而言，把鱼的眼睛，一碗胡辣汤，

煲汤照理是南方人的强项，“喜欢老家的青椒炒肉，最后覆盖在做好的鱼身上。

老刘是诸葛亮的老乡，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，青椒炒肉做法很简单，满汉全席都不换！一天都舒坦。他们会手肘抵着桌子，一颗游子心，缓解疲劳、

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，可以驱风寒、荡气回肠之中，一种清香带着类似果蔬的味道，这也就叫高看一眼。49岁，一直解释不是自己挑食，河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，老刘时常想念着家乡那股椒香味，